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S O C H I Se sabe que Rusia tiene un territorio enorme, de aprox 17 millones de kilometros cuadrados. No es de extrañar que aparte de la capital oficial, administrativa, que es Moscú, tenemos otras ciudades grandes e importantes, con frecuencia llamadas "capitales", y este termino es semi oficial))) De este modo, solemos decir que San Petersburgo es la capital norteña o cultural del país, y la capital sureña o de verano es la ciudad de Sochi. La ciudad es uno de los lugares turísticos más importantes de Europa. Más de cuatro millones de visitantes llegan cada año a los complejos turísticos de Sochi, debido a su clima templado, su vegetación subtropical, las lagunas con minerales (consideradas sanatorias) y a las bellas playas junto al mar Negro. Existen plantaciones de té, consideradas las más septentrionales del continente y en las cercanías se ubica la Reserva Natural de la Biosfera de Cáucaso Occidental (Patrimonio de la Humanidad), así como el Instituto de Investigación de Silvicultura de Montaña y Dendrarium de Sochi. También, en la ciudad se realiza anualmente, el festival de cine nacional "Kinotavr". En las montañas cercanas a Sochi en Krásnaya Poliana se encuentran algunos centros de esquí y deportes de invierno de importancia. Sochi fue elegida para albergar los Juegos Olímpicos de invierno de 2014. Estos juegos se llevaron a cabo en febrero de 2014, se presentaron más de 2900 atletas de 88 países. A partir de 2014 también se disputarán en Sochi pruebas del campeonato del mundo de Fórmula 1. La ciudad albergará hasta 2020 el Gran Premio de Rusia de Fórmula 1. La ciudad será una de las sedes de la Copa Mundial de Fútbol de 2018, a jugarse en Rusia. La actividad económica básica de la ciudad es el alojamiento y servicios de turismo por las playas y montañas de los alrededores. En la localidad y a lo largo de la costa hay numerosos hoteles, sanatorios y establecimientos relacionados con el ocio turístico. La actividad turística promueve la profusión de bares, centros de recreo, parques acuáticos, muelles para el atraque de embarcaciones privadas. UBICACION GEOGRAFICA Sochi es el la ciudad con población de 400 habitantes, situada en Krasnodarskiy Kray (unidad autonoma de la Federacion Rusa, algo como estado de USA o Mexico), en la costa del Mar Negro. Es la ciudad mas larga de Rusia (145 km a lo largo del mar) a distancia de 1700 km de Moscú y solo a unos 10 km de la frontera entre Rusia y Abkhasia/Georgia. CLIMA Sochi tiene un clima húmedo subtropical en los puntos menos elevados, con las temperaturas en invierno rara vez cayendo demasiado y con la temperatura invernal promedio de 6 °C (42,8 °F). La temperatura promedio durante el verano oscila entre los 25 °C (77 °F) y los 28 °C (82,4 °F) con olas de calor extremas ocasionales en algunas zonas interiores excediendo los 40 °C (104 °F). La precipitación anual promedio es de 1700 mm. HISTORIA La costa fue cedida a Rusia en 1829 como resultado de la Guerra Ruso-Turca. En 1838 se fundó el fuerte de Navaguinskoye como parte de la Línea Costera del Mar Negro, una cadena de fortificaciones establecidas para proteger el área, la costa estuvo repoblada por rusos, armenios y griegos. En 1896, el floreciente asentamiento fue incorporado a la Gobernación del Mar Negro y adquirió su nombre actual de Sochi (según el nombre del río local). Después de la revolución de octubre del 1917, en el transcurso de la Guerra Civil Rusa, el litoral vio esporádicos enfrentamientos armados entre el Ejército Rojo, y las fuerzas del Movimiento Blanco. En 1923 Sochi adquirió una de sus características más distintivas, una vía férrea que va a justamente a lo largo de la costa. Aunque esta rama del Ferrocarril del Cáucaso del Norte puede parecer un poco incongruente en playas y sanatorios, aún es operacional y vital para la infraestructura de transporte de la región. Ya a comienzos del siglo XX, Sochi se volvió popular como centro vacacional, alcanzando tanto prestigio durante la época soviética que Iósif Stalin instaló su dacha favorita en las cercanías de la ciudad. Fue en esa época que la costa se cubrió con imponentes edificios neoclásicos, ejemplificados por los opulentos sanatorios – palacios de Ródina y Ordzhonikidze. El área fue extensivamente desarrollada hasta la disolución de la Unión Soviética. Después del período transistorio de la perestroika, Sochi emergió como la capital veraniega no oficial del país. Durante el mandato de Vladímir Putin, la ciudad presenció un significante incremento en las inversiones, sobre todo a partir del 2007 cuando Sochi fue elegida como ciudad organizadora de los Juegos Olímpicos de invierno de 2014. |
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En Sochi se encuentran las plantaciones de té más septentrionales del mundo A pocos kilómetros del Mar Negro, cerca de la ciudad de Sochi, se encuentra la única región el territorio de Rusia (llamado de Krasnodar) donde se cultiva el té que se considfera el más septentrional en el mundo. El té se cultiva aquí desde el siglo XIX en condiciones particulares: para que el sabor del té sea perfecto, se deben tomar sólo las tres hojas superiores y no se deben usar sustancias químicas. Además es importante que la cosecha sea recogida antes de que llegue el invierno. El primer arbusto de té en Rusia fue llevado a Rusia en 1901 de Georgia por el granjero entusiasta Judas Koshman. Nadie creía posible cultivar té en esta zona de Cáucaso, pero en el 1904 fue recolectada la primera cosecha de té. Su primera plantación de té en el pueblo de Solojaul tenía superficie de solo 0,13 hectareas. Hasta hoy se puede visitar con excursión esta primera plantación y ver la casita pequeña del granjero y seleccionador autodidacta J. Koshman. Desarrollándose paulatinamente la producción, el té de Krasnodar ganó el primer premio en la Exposición de Agricultura en Moscú en el 1923. En el 1940 las plantaciones ya tenían 500 hectáreas de superficie y fue fundada la primera fabrica o factoría grande de producción de té. En los años 50 del siglo pasado los fitogenetistas soviéticos consiguieron seleccionar especies de plantas de té resistentes a las heladas hasta 20 C bajo cero. Por el clima frío en el norte, el período de maduración de la hoja de té es más largo, pero eso le corresponde ventajas innegables como más alta concentración de aceites esenciales aromáticos y sustancias útilies para la salud. Actualmente se recolectan mas que 300 toneladas de las hojas de té anualmente, se efectuan nuevas plantaciones y los granjeros locales se esfuerzan por promocionar sus productos, organizando excursiones guiadas a sus plantaciones y sus factorías. Se ofrecen las degustaciones en cómodas y acogedoras “casitas de té” donde se puede conocer las tradiciones rusas de tomar té con samovar. Dicen que el sabor de té de Krasnodar es único: su rico aroma y color son típicos de esta tierra. El té al estilo ruso (artículo de Rusopedia.rt.com) Durante más de tres siglos el té ha sido una de las bebidas preferidas de los rusos. Por el nivel de consumo de esta infusión, Rusia solo cede ante “potencias” tradicionales del té como China, la India y Japón. El té apareció en Rusia en 1638 con el nombre de “hierba china”. Lo trajo de una visita diplomática a la sede de uno de los kanes mongoles el boyardo ruso Vasili Starkov. En agradecimiento a sus obsequios, el diplomático recibió unos 64 kilos de té. En la corte del zar Mikhail Romanov (el primer de esta dinastía) la bebida resultó muy del gusto de todos y en 1679 se firmó el primer contrato de suministro de té desde China. Se vendía en Rusia en unas pequeñas cajas con aspecto de joyeros. ¿De dónde proviene la palabra rusa “chai” que se traduce como “té”? En el norte de China, zona con la que tradicionalmente Rusia mantuvo relaciones comerciales, el té se llama “chai”, mientras que en las ciudades del sureste del país, donde solían anclar los barcos europeos, el té lleva el nombre de “tie” o “tii”. De aquí proviene la palabra “chai” en ruso y otras formas similares en turco, portugués y la mayoría de las lenguas eslavas y “té” o similares en la mayoría de países occidentales europeos. Originariamente se bebía té por sus propiedades medicinales, por ejemplo, para el dolor de estómago. Más tarde advirtieron que esta infusión tenía otra buena peculiaridad: quitaba el cansancio y aumentaba el tono vital. Poco a poco se empezó a servir después de la comida o como bebida independiente. Los rusos tenían su propio rito para preparar y tomar el té. Lo colocaban en una tetera con agua hirviendo y lo dejaban 10 minutos; debía quedar muy fuerte. En cada taza servían un poco de té que luego sería cortado con agua hirviendo, a gusto de cada comensal, servida del samovar (un curioso utensilio que se usa para calentar el agua y mantenerla caliente con un hornillo que se colocaba sobre la mesa). Este utensilio facilitaba mucho los procesos de preparación y toma del té, no solo en casa, sino también de viaje. Por este motivo el té se difundió por todo el país, conquistando los corazones de todas las capas de la sociedad. Donde más se extendió fue en Moscú, mientras que los habitantes de San Petersburgo, más semejantes a los europeos, preferían tomar café. Las peculiaridades del té al estilo ruso Tomar té se convirtió en uno de los pasatiempos favoritos en Rusia. Tomaban el té con frecuencia, en grandes cantidades. En una sesión podían tomar hasta seis u ocho tazas de esta infusión. Servir el té era un cometido del ama de casa y solo en contadas ocasiones se confiaba este proceso a la hija mayor de la familia. Las tazas, la tetera y el samovar siempre se hallaban al lado de esta figura. Para servir el té utilizaban un colador que filtraba las hierbas. A los hombres se les servía el té en vasos con portavasos y a las mujeres, en tazas con platillos. Como regla se llenaba la taza o vaso dejando 1 cm. hasta el borde. Esta tradición apareció en las familias acomodadas, donde por norma añadían al té un poco de leche, limón o azúcar. Había que actuar conforme a los gustos del huésped, pero de forma que de su taza o vaso, cuando lo servía el ama de casa, no cayera ni una gota. En las familias de pocos ingresos, como las campesinas, habitualmente llenaban las tazas hasta el borde. Eso se consideraba una muestra de hospitalidad. Sin embargo, existía otra opinión de por qué se hacía eso: no se puede poner mucho azúcar a una taza llena hasta el borde. Otra manera de tomar té era beberlo de los platillos, soplando la infusión, así el líquido se enfriaba más rápido. Posiblemente, esta tradición llegara de China donde tomaban té en unos pequeños tazones, sorbiendo ruidosamente. Se consideraba que así se apreciaba mejor el sabor del té. Durante mucho tiempo tomar té fue una forma de ocio, que se ha conservado hasta hoy en día. Toda la familia y los amigos se sientan alrededor de la mesa, comparten sus impresiones, mantienen tertulias. Los rusos suelen decir que la familia cuyos miembros no toman té juntos, tiene problemas. Ese proceso les une, pues supone charlar de lo más íntimo. Otra idea asociada al té es la que muestra el refrán ruso “si quieres deshacerte de los huéspedes no esperados, dales té de ayer”. El té nunca se ha considerado una bebida que se sirva sola, en Rusia lo toman con leche, azúcar, limón, acompañado de mermelada, empanadillas, miel, etc. En el idioma ruso incluso existe una forma de invitación al respecto: “venga a mi casa a tomar té”, que conlleva que el huésped no abandonará la vivienda con el estómago vacío. |